Россиян можно накормить лягушачьей икрой из Астрахани

Лягушачья икра
Фото krasmeat.ru
четверг, 29 декабря, 2016

Ее вкус схож со вкусом икры рыб осетровых пород, а сами лягушки являются практически безотходным производством

В нашем регионе продолжаются эксперименты по поиску новых нестандартных вариантов питания — напомним, что летом 2010 года губернатор Александр Жилкин в своем ЖЖ предложил бизнесменам организовать производство сушеной, соленой, мороженой саранчи для тайских ресторанов. Однако ученые из АГТУ не решились на такой кардинальный шаг и экспериментируют над более привычной для европейца фауне — лягушках. Так, «Российская газета» сообщает, что научные исследования пользы продуктов из этих земноводных ведутся в АГТУ.

Общеизвестно, что мясо лягушек напоминает куриное. Причем, как сказала Марфуга Мукатова — профессор Университета, доктор технических наук — это даже доказала электроника, а не только субъективный человеческий вкус. Устройство под названием «электронный нос» не нашло разницы между вкусом земноводного и птицы.

Кроме того, ученые заявляют, что лягушатина даже полезнее курятины — в ней больше аминокислот. Специалисты в настоящий момент экспериментируют над фаршем, который состоит из 70% переработанной рыбы и 30% лягушачьего фарша. Целью является получение сбалансированной по аминокислотному составу пищевой продукции.

А еще профессор угостила своих коллег лягушачьей икрой, обработанной в солевом растворе. Те подтвердили, что вкус икры земноводного похож на вкус черной икры. Правда, когда они узнали о том, что именно кушали, это вызвало легкий шок.

Что касается внутренностей и скелета лягушек, то из них можно делать рыбий корм, из кожи — декоративные предметы. Причем, кожа земноводного при своей тонкости отличается высокой прочностью.

Однако Марфуга Мукатова посетовала, что современный бизнес ищет легких путей и не готов пока вкладываться и экспериментировать с лягушачьими фермами — проще получить быструю прибыль на рыбопереработке.

Интересная статья? Поделись с друзьями!

Коллеги пишут:

  • КОРОТКО ЕПНУЛИСЬ СОВСЕМ
  • В произведении В.Войновича "Жизнь и удивительные приключения солдата Ивана Чонкина" тоже был персонаж, "изобретатель - рационализатор". Так тот "оседлал" любимую тему - делать все из навоза, желая накормить "весь мир" своими "инновациями". Так и тут - "лягушачья икра - продукт будущего"...Для справки: лягушки, которыми так восхищаются наши "гурманы" - это в 17 веке еда парижских "клошар" - обитателей "подмостовых пространств", по-русски - БОМЖей. Клошары были одной из "ведущих сил" во время Французской революции 1789 года, в которой они (не одни, конечно, но принимали живейшее участие) и победили. Отсюда, и международное название французов - "лягушатники"...Так что накормить весь мир едой БОМЖей 18 века, это, конечно, "великая идея", наравне с "черви - неисчерпаемый резерв животного белка для человека"...
  • Да, согласен! Пусть и читатели ознакомятся