Преимущества и недостатки керамических ножей

10 июн 2018
Керамические ножи «прописались» в кухнях лучших поваров, а также дома благодаря своим преимуществам по сравнению с ножами из нержавеющей стали
Фото из Интернета

Керамические ножи «прописались» в кухнях лучших шеф-поваров пятизвездочных ресторанов...

Поделиться: 

...а также в домашнем арсенале благодаря своим преимуществам по сравнению с ножами из нержавеющей стали. Если вы подумываете о покупке такого ножа для вашей кухни, то должны взвесить все «за» и «против».

Преимущества керамических ножей:

  • Лезвие керамического ножа не тупится в течение многих лет непрерывного использования. Оно уступает по твердости только природному алмазу. Им легко резать различные продукты. Керамические ножи с черными лезвиями в два раза более прочные, чем ножи с белыми лезвиями. Это связано с тем, что белые лезвия изготовлены из оксида циркония, а черные — из карбида циркония.
  • Керамический нож не ржавеет и не окрасится под действием кислот в пищевых продуктах.
  • Керамические лезвия химически инертны. Это означает, что они не будут вступать в реакцию с вашей пищей или «добавлять» ионы металла в пищу.
  • Большинство керамических ножей намного легче, чем их стальные «коллеги». Впрочем, некоторые люди считают это скорее недостатком, чем преимуществом, так как предпочитают чувствовать тяжесть металлического ножа. Около меньший вес керамического ножа меньше нагружает руки и кисти рук, что, несомненно, хорошо для тех, кто проводит долгие часы на кухне.

Немного о гигиене и оборудовании соответствующих мест в общественных местах, в том числе кафе и ресторанах, коль уж мы их упомянули — эксперты рекомендуют продукцию Binele, ведь она представляет на российском и международном рынках высококачественное санитарно-гигиеническое оборудование. Отметим, что в каталоге компании вы найдете различную продукцию — от простых ершиков до полноценных линий санитарного оборудования!

Недостатки керамических ножей:

  • Как только керамический нож затупился, вы не сможете наточить его самостоятельно. Заточка керамических ножей производится компанией-производителем.
  • Керамические ножи стоят дороже, чем стальные, потому что оксид циркония стоит дороже, чем сталь. Цена — не проблема для лучших шеф-поваров, однако не каждый потребитель захочет выкладывать кругленькую сумму за полный набор керамических ножей для домашней кухни. Впрочем, большинство российских потребителей могут позволить себе купить керамические ножи (2-3 штуки) по цене $ 100 или меньше.
  • Керамические ножи жесткие и хрупкие, поэтому вы должны аккуратно обращаться с ними. Некоторые из таких ножей могут легко сломаться, если вы используете их для резки твердых материалов, таких как кости, поэтому призываем проявлять осторожность при их использовании и хранении. Керамический нож также может разбиться, если вы случайно уроните его. Керамические кухонные ножи лучше всего использовать для нарезки и никогда для измельчения.
  • Керамические ножи нельзя мыть в посудомоечной машине. В результате движений посудомоечной машины они могут сломаться.

Так что выбор остается только за вами — взять долговечный нож за внушительные деньги или пользоваться по старинке тысячелетними технологиями...


Оставить свой комментарий (ссылки, фото и видео модерируются)




Еще публикации:

  • 15 часов 56 мин. назад
    Во время дальних путешествий в дороге может случиться всякое — вплоть до серьезной поломки...
    Если рядом не будет иметься соответствующих автомобильных аксессуаров, то дальнейшая поездка может оказаться под большим вопросом. Поэтому, опытные водители, прежде чем тронуться с места, стараются взять с собой все необходимое. В дороге двигатель может банально «застучать». Отремонтировать... Читать полностью →
    Во время дальних путешествий в дороге может случиться всякое — вплоть до серьезной поломки
  • 16 часов 10 мин. назад
    В Астрахани горадминистрация и волонтеры затерли более 500 таких надписей
    Сотрудники администрации города вместе с волонтерами уничтожили более 500 надписей с рекламой запрещенных веществ. В этот раз рейд был проведен около учебных заведений. Места определяют заранее — добровольцы проходят по городу в поисках такой рекламы. На прошлой неделе надписи закрасили около... Читать полностью →
    В Астрахани горадминистрация и волонтеры затерли более 500 таких надписей
  • 17 часов 48 мин. назад
    Эта клиника с 1993 года успешно помогает малышам в решении проблем с зубами
    Здравствуйте. Хотелось бы оставить отзыв о стоматологическом кабинете Kraftway Clinic Началось всё с того, что у моего сына очень долго не выпадали молочные зубы, а именно клыки. Длилось это до той поры, что уже стали прорезаться костяные зубы. Сын дискомфорта никакого не ощущал, но костяные... Читать полностью →
    Kraftway Clinic

  • 18 часов 40 мин. назад
    Недорогие домены — это только начало...
    В период постоянно растущей популярности интернета у крупных организаций, небольших компаний, индивидуальных предпринимателей и фрилансеров все чаще возникает необходимость в создании собственного веб-сайта. Лучше и легче всего заказать сайт у профессионала, но даже в этом случае стоит разобраться... Читать полностью →
    Недорогие домены — это только начало...
  • 20 часов 11 мин. назад
    Вернувшись с вахты, мужчина погулял «на широкую ногу» 
    Как стало известно сетевому изданию Аstrakhan.Site из оперативных источников пресс-службы УМВД России по Астраханской области, вернувшись из Санкт-Петербурга после вахтовых работ в Астрахань, 44-летний житель Володарского района встретился с другом. Хорошо погуляв, мужчина обнаружил, что все... Читать полностью →
    Астраханец пропил свои деньги с другом, а затем обворовал приютившую его женщину